MENÚ DEGUSTACION/BUSCASETAS 2017

MENÚ DEGUSTACION/BUSCASETAS 2017

Aperitiv

Mantequilla de setas y trufa.
Minipizza de setas, queso de Grisaleña y brotes.

Entrantes
Hongos, pesto suave, piñones y riñones de conejo.
Arroz socarrat, cecina y lengua de vaca (indum repandum)
Ramen de papada ibérica, setas de cardo y dashi de setas.

Pescado
Carrilleras de rape, trompetas de los muertos y crujiente de tapioca.

Carne
Ravioli de berza rellena de botillo, garbanzo pico pardal y niscalos.

Postre
El monte y las setas.

Petit fours

Los platos pueden sufrir alguna variación debido al mercado o la naturaleza.

45,00 € IVA incluido.

Precio por persona, bodega aparte.

El menú se sirve por mesas completas para un mejor servicio de nuestros clientes. GRACIAS.

Reservar mesa